芒果蓮霧鮮蝦沙律

天氣悶熱，無唒胃口，整個芒果蓮霧鮮蝦沙律，

酸甜鮮味，醒神！

買了個台灣大芒果,切成大塊,甜到漏汁

檸檬也很大個

一斤生猛基圍蝦

醬汁用了Caesar Salad Dressing

 

肉醬千層麵 Lasagne 傳統和簡易版

肉醬千層麵 Lasagne 傳統和簡易版

首先來個傳統版先...^^

材料:免冶牛肉、番茄、洋蔥、金筍、西芹

牛油、牛奶、忌廉、千層麵(不需預煮)

Mozzarella & Parmesan Cheese

第一要做先將番茄用滾水煮一下,

然後去皮,金筍、西芹和番茄攪碎,

洋蔥最好用手切成小粒。

洋蔥先炒香,跟著落牛肉,放少少蒜鹽

和黑胡椒碎,炒到牛肉有微香時,

將西芹和金筍全部一同炒多一會,

落水蓋過所有材料,記得落三片香葉

細火煮一個小時後,

落番茄和少許茄膏,

再煮多半小時左右,

緊記睇火不要煮燶 ><

好好味的肉醬已完成..@@

第二步要煮白汁,落牛油,待牛油溶後,

落麵粉,牛奶和忌廉,全個過程要用細火

及要不斷攪拌。

第三步,將肉醬放到玻璃容器第一層,

跟著落碎芝士,再放滿一層白汁,

然後放一片片的千層麵(不需預煮的)

重覆上述做法三次或四次,

要視乎容器的深淺,

到最上面的一層時,如下圖放滿白汁,

最後,在上面舖滿芝士碎。

放到焗爐,約一小時,或芝士已變金黃色。

我覺得好好食....哈哈!

"再來個簡易版"

材料:免治牛肉,一瓶番茄意粉醬

一盒粟米忌廉,鮮奶,洋蔥一個

Mozzarella & Parmesan Cheese

千層麵(這牌子,亦不需預煮的)

炒香洋蔥和牛肉、放少少蒜鹽和

黑胡椒碎,然後落那瓶番茄意粉醬

好容易做好個肉醬。

盒粟米忌廉,加鮮奶煮好,

好快就做好個白汁。

一層肉醬,一層芝士,一層白汁,

一層千層麵,然後最頂那層全部

舖滿兩種芝士

放進焗爐,約一小時,這個我用錫紙蓋著焗半個鐘,

然後除去錫紙再焗半小時,完成的效果有些少不同

但都係好好味 (^o^) ......

每人都有自己的做法,
我也試過用其它材料,
正所謂:人生自古在嘗試嘛!!!      Celing

卵蛋沙律

放假就嚟落雨，唔通嗰天唔鍾意我出街！

打開雪櫃，有一塊煙三文魚，有半盒飛魚子

半條青瓜仔,四隻雞蛋，便做了這個卵蛋沙律

雞蛋開二,將蛋黃、青瓜和三文魚切碎，加入

飛魚子及沙律酱，然後釀入蛋內

煮熟雞蛋，用湯匙輕敲外殼,及即時放落冰

凍水裡浸,那樣做完的雞蛋才容易剝殼

本來心情不佳，食完卵蛋沙律後

心情好轉…………^__^

營養豐富,雞蛋裡有非常好的蛋白質

麵包布丁

落雨的星期日早上，食剩塊隔夜麵包，

加兩粒雞蛋，做了麵包布丁，加杯熱奶茶，

獨自吃了個甜到漏的早餐…………

一塊麵包,兩粒雞蛋,些少糖和奶,幾棵提子乾,焗爐盤加水,

焗約二十分鐘。

今次做得不好,雞蛋應該落多一粒會好些.......><

羅宋湯的秘訣

想煲好味羅宋湯，做過幾拾年大厨的伯伯教導，秘訣是一定落

幾片香葉（bay leaves)和半個新鮮檸檬，和少量蕃茄膏，那麼

個湯就會特別香濃……@@

Easy 牛卷

真是超簡單,好味又有益~~@@

材料:澳洲西冷牛肉片、泰國蘆筍

先將蘆筍用滾水淥一下,然後用牛肉片捲起

如下圖

放牛卷落鑊時,一定要將埋口位向下

如下圖

牛卷兩邊都煎香時,就落這燒肉汁

買不到這牌子的，可用其他牌子的燒肉汁

試過用韓國的牌子，也不錯，稍有辣味

燒肉汁煮滾時,要將牛卷兩面翻轉下

等牛卷吸收燒肉汁

不用醃肉,不用調味,不用刀切,就係咁Easy

Easy 焗薯

Easy焗薯,不懂煮食,都識得做~~ ^__^

材料:焗薯、煙肉、洋蔥、芝士

薯仔用水煮軟,將煙肉和洋蔥放到薯仔內,

如下圖......

灑上芝士,放進焗爐

約三十分鐘

簡單、容易、好味 .............

最啱食肉獸的～～烤香茅猪頸肉～～啖啖肉

最啱食肉獸的～～烤香茅猪頸肉～～啖啖肉

猪頸肉2塊，香茅2枝，青檸2個，蕃茄1個，
靑瓜仔1條，九層塔(香花菜)一束

醃料：蒜頭5粒切碎、乾蔥頭5粒切碎、香茅切碎

青檸榨汁、蜜糖一茶匙、魚露一湯匙

將醃料全倒在猪頸肉上，用叉子插遍猪頸肉兩面，

醃約兩小時

將不用的香茅和榨乾汁的青檸皮，鋪在焗盤鍚纸上

將猪頸肉放在上面，盡量將猪肉不碰到錫紙

這樣肉會乾身不油膩

焗爐200度，約20分鐘

視乎猪頸肉厚薄

切成薄片，咁食又得，點魚露就更好味

猪頸肉上那些粒粒，是已烤香的蒜頭乾蔥和香茅碎，

挾著猪頸肉一齊食，認真和味