肉醬千層麵 Lasagne 傳統和簡易版

肉醬千層麵 Lasagne 傳統和簡易版
首先來個傳統版先...^^
材料:免冶牛肉、番茄、洋蔥、金筍、西芹
牛油、牛奶、忌廉、千層麵(不需預煮)
Mozzarella & Parmesan Cheese
第一要做先將番茄用滾水煮一下,
然後去皮,金筍、西芹和番茄攪碎,
洋蔥最好用手切成小粒。

洋蔥先炒香,跟著落牛肉,放少少蒜鹽
和黑胡椒碎,炒到牛肉有微香時,
將西芹和金筍全部一同炒多一會,
落水蓋過所有材料,記得落三片香葉

細火煮一個小時後,
落番茄和少許茄膏,
再煮多半小時左右,
緊記睇火不要煮燶 ><

好好味的肉醬已完成..@@

第二步要煮白汁,落牛油,待牛油溶後,
落麵粉,牛奶和忌廉,全個過程要用細火
及要不斷攪拌。

第三步,將肉醬放到玻璃容器第一層,
跟著落碎芝士,再放滿一層白汁,
然後放一片片的千層麵(不需預煮的)
重覆上述做法三次或四次,
要視乎容器的深淺,
到最上面的一層時,如下圖放滿白汁,
最後,在上面舖滿芝士碎。

放到焗爐,約一小時,或芝士已變金黃色。

我覺得好好食....哈哈!


"再來個簡易版"
材料:免治牛肉,一瓶番茄意粉醬
一盒粟米忌廉,鮮奶,洋蔥一個
Mozzarella & Parmesan Cheese
千層麵(這牌子,亦不需預煮的)
炒香洋蔥和牛肉、放少少蒜鹽
黑胡椒碎,然後落那番茄意粉醬
好容易做好個肉醬。
盒粟米忌廉,加鮮奶煮好,
好快就做好個白汁。


一層肉醬,一層芝士,一層白汁,
一層千層麵,然後最頂那層全部
舖滿兩種芝士

放進焗爐,約一小時,這個我用錫紙蓋著焗半個鐘,
然後除去錫紙再焗半小時,完成的效果有些少不同
但都係好好味 (^o^) ......

每人都有自己的做法,
我也試過用其它材料,
正所謂:人生自古在嘗試嘛!!!      Celing



心内美、青蘿蔔、紅蘿蔔、南北杏、蜜棗加豬展湯


心内美、青蘿蔔、紅蘿蔔、南北杏、粟米
果皮、蜜棗加豬展,有乜益處,唔知喎!
只知呢個湯係好好味 ( *0* )

湯水呈淡紅色,味道清清甜甜!



母親


十一年前,父親離世後,母親獨自生活了幾年,
後來有血壓高和糖尿病,便由外藉女照顧。
早陣子,母親身體出現狀況,碰巧外藉女傭
放大假回鄉。
從未試過和母親,只是兩人的模式下,一同生活過。
那七日六夜,每分每秒都形影不離,
才發現堅強的母親,背後那軟弱的一面。
每晚要開著收音機,才可入睡,她害怕寂靜的夜晚。



母親最愛說:想見仔女是不需他門回家的,
老人家可移船就磡,不要擺老人家架子。
就算他的另一半不識人情世故,
亦要盡量向她親愛示好。
我最愛問母親,兒女中你最愛是誰?
母親永遠答案是,五隻手指有長有短,
你孝順時就是長手指,若你不乖巧時
就是短手指喇!




母親廚藝非常了得,最拿手是梅子鴨、
冬菇扒鴨翼、糖醋排骨還有足料老火湯,
但有了外藉女之後,她再也不肯入廚了。
趁著和母親同住這七天,本想盡量煮些我認
為自己的拿手菜給母親品嚐。
不過母親只愛蒸魚和滾水煮菜,吃得很清淡。
和母親到街巿魚檔,買了尾很貴的石班魚,
母親對著我說:咪浪費這麼新鮮的魚呀!
嚇得我!好彩的是,我所蒸的魚,合格了
母親笑著講,火候剛好,還挺好味呢!



幾年前,和母親到日本北海道旅行,
那時她行路還蹦跳。
當時並取笑我行路慢慢的似老人家。
但今次想和她行上山做晨運,她也說沒氣力。
只想到公園走走。
母親以前每天的下午,會和朋友們打下麻鵲,
現在也不玩,她話眼又矇耳又聾,
手腳又不聽話,所以不玩了。
現在的下午,開著電視機,她就躺在梳化上,
不肯到床上睡。
她的理由是,要到晚上,才需要到床上睡覺。
陪著躺在梳化上的母親,每天我都講一個自己
創作的故事給她聽,我每講一小段,就要她猜想
故事的發展。
後來,母親高興地說,囡,你可去電視臺做編劇。
引得我哈哈大笑!
講完故事,母親照舊開著電視機,躺在梳化上。
看著在梳化上打盹的母親,忽然覺得她真的老了。




真的,年老是條不歸路,母親的身體只會越來
越衰老,這是無人能改變的自然定律。



我只希望,母親能身體健康,無病
無痛,無憂無慮的過日子!


這些相片,是和母親在北區公園
散步時拍下的,公園環境超美!









我是一名在職媽媽,在百貨公司做售貨主任,好聽的是管理階層,實際是做夾心人,每天返工都覺得自已像困在壓力煲內,像隨時隨刻都會爆炸!
丈夫在酒店餐廳部,做二厨,時常工作過了午夜,才帶著疲倦的身體回家。

基本上家庭裡的一切大小事務,和兩名讀小學的孩子,管和教都由我負責。
工作上的壓力令我常常神經緊張,放工回家後,照顧兩個小孩做功課和溫習,那才真是能令我抓狂的事。

也因為我的兩名男孩子,頑皮搗蛋得很,令外藉女傭沒有一個能做得長久,我很無奈地,就算是對著令自己極度生氣的女傭,也要忍氣吞聲。

每晚過了午夜,兩孩子已入睡,丈夫還未回家,這時刻,我最愛飲罐5%-8%酒精的啤酒,以鬆弛神經,醉醺醺的容易入睡。

但不知不覺中,養成習慣,還越飲越多,每晚兩叁罐是閒事,啤酒飲得多,令我開始有個小肚腩,又不能滿足我要的那種輕飄飄忌醉意,轉而飲别人說有益和酒精稍高12%-16%的紅酒,初時飲紅酒只是一小杯,一小杯的,但之後一樣是越飲越多。

作例行的身體檢查時,驗血報告內說肝臟有酒精,需要作進一步作檢查。

丈夫問道,驗身報告怎麼樣?
我自己亂作解說,没什麼,只是驗血說肝臟有些微酒精,忘記嗰日要驗血,前晚還喝了酒,個肝咪有酒精囉!
丈夫即時教訓,話咗你幾多次呀,晚晚飲到醉醺醺,放工回到家,想同你傾下計都唔得,不要再飲酒喇,攪到真係酒精肝時,你就慘!

實情是,自已上網查看過,
資料是:女性較男性更易患酒精性肝病, 任由病情繼續發展,會出現酒精性肝炎、肝纖維化、會嚴重危害健康,更會發生上消化道出血,可能會急性胃糜爛、潰瘍病或食管靜脈曲張破裂出血,如果不能及時有效的處理和應對,會出現休克等情況,死亡的機率較高,患有酒精肝的治療,首要事情是一定要*戒酒*。

看完資料,害怕得要死,現階段真是〝仔細老公老”,更是得閒死時,唔得閒病,也不敢去繼續驗查身體,是否真的是患有酒精肝。

那段日子,是有決心去戒酒,但是每個晚上都失眠,總感覺到焦慮不安,心癮難耐,輾轉到天亮,攪到自己精神和脾氣都非常差!。

和丈夫到他的朋友家晚飯,主人家退休前是酒樓大厨,所煮的餸菜,非常美味,他還拿出珍藏的有年份威士忌酒。
當時,我已推卻,並說已開始戒酒,但主人家堅持著,話什麼大家那麼高興和閞心,俾些少面喇,高興才飲少少酒,老公是不會怪責你的。
當時丈夫還幫口講,不要掃主人家的興致,飲少少是無傷肝的。

怎知一試之下,從此愛上了酒精40%-50%濃度甚高的威士忌,偷偷地買了幾樽威士忌,收藏在廚櫃內,每晚都要喝過後才能安然入睡。

那夜,加班後回到家裡,已是十一時,兩兒子還未吃晚飯及做功課,正在玩電腦遊戲,而女傭竟然在房內睡覺,我的火氣直沖到頭上,向著女傭大聲喝罵,並用手掌去拍她。
哈哈!那女傭根本不理會我,她更離譜的是可以繼續假裝睡覺。
唯有自已照顧兒子先吃飯,然後要他們做功課。
大兒子扭計說:很累,要睡覺,明天早上才做功課。
我向他解釋,今晚不做完功課,明天早上是不足夠時間去完成的。
怎知他意然話,都是媽媽的錯,那麼晚才回家!
嘩!我聽到兒子的怨話,怒火燒了應有的理智,我揮手一巴掌的打在大兒子的臉上,繼而指著他的額頭,大聲鬧,你自己放學後,只顧玩電腦遊戲,如果你肯做功課,一早已做好了,還將責任推到媽媽身上!
細仔見到我打哥哥,驚怕得直哭著講,媽媽,不要打哥哥,我知錯喇!。
我向著兩個喊到傻了的兒子,你倆個聽著,今晚不做完功課,無得上床!
但越想越谷氣,那麼酒呢,就越喝越多。

到丈夫回到家時,看見我又喝到醉醺醺,而兩名兒子哭到雙眼紅腫,正在做功課。
當他知悉我曾掌摑大仔後,便開始責怪我,曾經講過多少次,不可以向著孩子發脾氣,更不應該打罵他們。

心裡自知,是自己的不對,但忍不住激動地說:我一早就要返工,放工後又要睇住尐細佬,那女傭什麼也不做,一早就上床,我現在毫無人生樂趣,而家只是喝多杯酒,你就來發惡,兒子的所有事情,我以後也不管了。
我賭氣的,還要專登在他面前,喝多幾杯直到醉倒在床上。

翌日,宿醉的我,頭痛欲裂。
剛巧有位新女同事,做錯了事,往時我會細心地指導她的,但今天我忍不住的責駡了她幾句。

怎知她反唇相稽,“你只是一個小主任,有乜資格來鬧我。”
就這樣她一言我一語的吵起來。

我的上司經理,竟然不問誰人對錯,只是指著我大聲講,責備我無埋由在大庭廣眾之下,喝駡下屬。當時我只好忍氣吞聲,默默地低下頭來,任由得他鬧個夠,鬼叫自已是他的下屬咩。
更因為想到,自住的單位,還須要錢來付分期付款,孩子亦要生活費,如果沒有了我份收入,只得丈夫那份糧,根本是入不敷支。
最氣人的是,那新女同事,還在向著我藐咀藐舌。


忍受上司的指罵,又被下屬的藐視,激氣得令我差點兒爆肺,午飯時間,也没法子和同事一同吃飯,本想到便利店買些小食當午餐,但看見有特價中瓶裝威士忌酒,買一送一,師奶心態突然出現,唔買咪蝕底,及想喝酒的慾念非常高漲,在那裡徘徘徊徊,最後我都是不能自制的買了,初時只想喝少少,但不知不覺地兩瓶酒全乾了,空著肚飲酒,很快已面紅耳熱,自己感覺已醉醉地。

回到公司,經理一見到我,即刻對我講,你有無攪錯,返工時間面紅紅,吓,你飲過酒。

我醉醺醺地大聲叫 : 嘿嘿,我知道你,你專攪尐新靚女同事,今早明知道是她不對,竟然鬧我,你想博她好感,然後佔人家便宜,你真賤格下流!

跟著我已斷片,醉倒在地上不省人事。

到清醒時已在家中的床上,我只見丈夫黑口黑面的坐在床邊。

但見他忍著脾氣,低聲下氣地說 :你做乜返工時間,飲酒飲到不省人事?
自知是自己不對的,便沒有回答。

怎知丈夫仲繼續講: 如果你還是咁樣飲酒法,因而失業,没有了你份人工,家庭經濟,便陷入困境,你明知間樓按揭分期,還有五年,忍忍氣向經理道個歉,理應他會原諒你的。

聽到丈夫要我向那賤人經理道歉,即刻怒氣沖到頭頂,大聲罵道:你係咪男人呀,老婆被人欺負,你仲要我去同他道歉,有無攪錯,我寧願失業,也不去向那不講道理的賤人經理低頭,道個屁歉!

丈夫也不甘示弱,更大聲喝罵:妳返工時間,醉倒到地上,還當著眾人話,經理是專攪尐新女同事,佔女同事便宜,真賤格下流!
我現在叫你向人認錯和道歉,那有錯嗎?
還有女傭人說昨晚,妳好兇狠的責罵她,並用手大力的推撞她,你又晚晚飲醉酒,害怕你會傷害她,所以她執拾好行李已走了!

呢個究竟係乜嘢世界,我簡直要發顛了!
那刻,只想到必須飲杯酒先,便走到廚房,打開廚櫃,取出收藏了的威士忌。

丈夫看見我只顧喝酒,更加憤怒,他大力拍打檯面,並咬牙切齒地說:你工作沒有了,工人亦被你鬧走了,兩個兒子我會帶他們到祖母家裡住,你繼續飲酒吧,飲死了,我也不理會你!
繼而看著丈夫將兩個哭泣中的兒子,從房間內叫出來並帶走,最後大力地關上大門。

而我竟然坐在梳化上,繼續飲酒,毫不理會丈夫已帶著兩兒子離家走了。
日以繼夜,只是睡覺和飲酒,甚麼也不做,睡醒了,又再飲醉,醉到已不能分日與夜。
醒來,口渴極了,才發現所收藏的酒,全都喝光了。
看見放調味料的架子上,還有一枝用作煮餸菜的燒酒,酒癮發作,也不理是什麼酒,只要是有酒精,也照樣喝下去。
不久,胃痛到像刀子在切割,全身在標冷汗,整個身體,搖搖欲墜,真的痛到支持不住而跌倒在地上,繼而嘔吐起來,吐出來的竟是大量鮮血。

那刻,腦內突然間閃現出很多小時候的片段。
「母親憤怒的聲音在責罵父親:你撞鬼呀!連煮餸菜忌酒,也偷來飲,係咪傻了,你胃出過血,兩個月前先從醫院出來,醫生叫你戒酒,你而家仲敢飲酒,係咪唔見棺材唔流淚。
記憶中的父親,時常失業,終日在家喝酒,並時常醉到一塌糊塗。
那天窗外傾盆大雨,毌親勸告父親不要再喝酒了,想取走父親手中的酒瓶,竟慘遭醉酒的父親毆打,母親頭破血流,嚇到我驚惶痛哭。
母親趁父親剛停手,便拉著我急急躲避入房間,恐怕父親會打傷埋我,關上房門,等侍父親醉倒在地上。
母親匆忙地執拾了兩件簡單行李,我們便急急的離開了,從此我再也沒有再見過父親一面。」

感覺到身體越來越痛楚,但反而腦筋變得清晰了,現在的我,根本和父親在犯同一樣的錯誤。
我不要家庭破裂,更不要孩子討厭和離開我。

我很辛苦的撥通電話給丈夫,告訴他,我現在向天發誓,從今以後不再做醉酒鬼,請原諒我吧,我知道錯了!
                                                                                                      Celing天花

飲酒對消化系統的影響:
會引起慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急慢性胰臟炎、食道靜脈曲張、食道出血等。

酗酒對家庭生活的影響:
1.情緒易激動、亂發脾氣、判斷力控制不佳、易與人發生衝突、對外界刺激敏感。
2.配偶與子女常成為暴力行為發洩攻擊的對象。
3.精神恍惚,影響工作效率。
4.親友疏離,使酗酒者心理承擔更大的挫折與壓力,而更加自暴自棄惡性循環。


卵蛋沙律


放假就嚟落雨,唔通嗰天唔鍾意我出街!
打開雪櫃,有一塊煙三文魚,有半盒飛魚子
半條青瓜仔,四隻雞蛋,便做了這個卵蛋沙律



雞蛋開二,將蛋黃、青瓜和三文魚切碎,加入
飛魚子及沙律酱,然後釀入蛋內

煮熟雞蛋,用湯匙輕敲外殼,及即時放落冰
凍水裡浸,那樣做完的雞蛋才容易剝殼

本來心情不佳,食完卵蛋沙律後
心情好轉…………^__^
















營養豐富,雞蛋裡有非常好的蛋白質








Chi Chi (奇奇)

























Chi Chi(奇奇)是熱帶雞尾酒的代表,來自法語Chi Chi(奇奇)的意思是胸罩的邊飾,,不過美國發音的Chi Chi(奇奇)則表示時髦或相當帥氣的意思。

樣子標緻但行為古怪,常胡言亂語及只愛作男性裝扮的司馬奇奇,最愛和別人開玩笑。
不過她為人正直,真心愛護和幫助朋友,所以她的朋友都愛護著她,他們暱稱她「馬奇」。

她從事廣告設計,每件事情總有另類思維。
例如:朋友說紫色是浪漫。
她會說:紅色是熱情,藍色是憂鬱,紅加藍是紫,所以紫色是熱情裡藏著憂鬱的。
人人眼中彩色很美麗,但她說:五種原色彩若溝在一起,只是渾沌一片的灰灰黑黑。
有人對她講,人生是充滿歡樂和希望的!
她會搖搖頭答道,人生是充滿莫名的痛苦和未知的傷害。
表面是樂觀開朗的她,思想上總是點兒灰。

朋友們正商量如何為馬奇慶祝生日,要令她有驚喜及難忘,他們一致通過這計劃就是要和她開個玩笑,馬奇已二十八歲,從不見她有拍拖亦不感覺她是同性戀,只見她和男性朋友永遠保持禮貌的距離,他們決定找個俊男來陪伴她過生日,他們一致覺得的是,馬奇應該未曾給男性親吻過,他們認為這樣的安排,真是妙絕又有趣,又一定會令她措手不及。
各人湊錢聘請了一位英俊外籍男特約演員,要他一見到女主角馬奇,就給她來個熱情擁抱及親吻。

生日派對地點在大型卡拉OK,他們預早佈置好房間,然後在馬奇來到之前,各自躲藏在不同位置,特約男演員在房中坐著等待,到生日女主角出現時,就給她來個擁抱及親吻,這時候他們一同走出來起哄。

生日派對當晚,馬奇準時到達卡拉OK房,她推開門只見一外籍男人在房內並向她說:Happy Birthday。
馬奇想轉身離開,怎知那外籍男人走來拉扯著她,還用力嘗試抱着她,並想朝她臉旁要親她,她大聲地叫:NO,NO!及嘗試用力推開那外籍男人,那刻馬奇的面部表情是充滿恐懼的,但那男人以為她是在玩做戲,他更用力的想將她抱到懷裡,兩人糾纏間,馬奇竟然拿起放在生日蛋糕旁的切餅刀,刺進了那外籍男人腰間,這時候她的朋友們,原本是要一同出來起哄的,但都被這一幕驚嚇到目瞪口呆。

事發後,他們從報章詳盡的報導後,才獲悉司馬奇奇的可憐身世,從而得知,為何會發生這宗離奇的傷人的事件,他們都非常後悔對馬奇開了這個玩笑。

報章描述是她母親十六歲時,遇到賊人搶劫並慘遭强姦,因她年少無知及不懂求助,又害怕被責罵,而不敢向父母說明,怎知被姦成孕,到孩子出生時,父母才知曉,他們非常難過又無奈地接受,終日的唉聲嘆氣,由她出世到三歲,母親和她從未走出家門一步,她亦沒有名字。
事發那天,由外地來港渡假的姑母到她母親家探訪,看見她母親和弱小的她,姑母不查問因由,就對她外祖父母說:未嫁生孩子,懂不懂羞恥,敗壞家門,你們如何教女,如果是我的女兒,我已一早趕她離家,不會認她做女兒,今後你俩如何面對親朋好友,做女兒的只會拖累父母,認真不孝。
姑母語畢,她母親即時抱著瘦弱的她當著姑母面前,從露台一跳而下,她母親滿身鮮血的躺在地上仍緊緊的將她抱在懐裡,她那可憐的母親當場慘死,而她奇蹟地一點損傷也沒有,她的外祖父母覺得她是不祥人,不想留她在家裡,所以將她送進孤兒院,院中人覺得她從高樓跌到地上,竟然地奇蹟般沒有受傷,故名字改為奇奇。
司馬牧師和太太到孤兒院做探訪時,一見到她非常喜愛,辦好手續收養她時,已將她的身世詳盡講解,當時她已經八歲了,很多事情以懂非懂,她因為母親的遭遇,而非常害怕會被男性侵犯,便從少就作男性裝扮,以為那樣子的裝扮,就不會有男人會對她作出傷害。
她的朋友們如果一早知道她的故事,就不會作出這樣的安排,令奇奇的生日,慘變了驚恐日,還要被告傷人罪。


材料:伏特加 45ml 菠蘿汁 40ml 椰奶 20ml蔗糖漿 10ml

 切片菠蘿1片 酒味車厘子1粒

另一款為Virgin Chi Chi「處女奇奇」沒有加入伏特加酒的雞尾酒。

 Celing@wine 天花@酒記

麵包布丁

落雨的星期日早上,食剩塊隔夜麵包,

加兩粒雞蛋,做了麵包布丁,加杯熱奶茶,

獨自吃了個甜到漏的早餐…………




一塊麵包,兩粒雞蛋,些少糖和奶,幾棵提子乾,焗爐盤加水,
焗約二十分鐘。


今次做得不好,雞蛋應該落多一粒會好些.......><