三杯田雞腿

 *三杯田雞腿*
大田雞腿２磅、大京蔥、蒜頭、薑3片
燒酒、老抽、生抽、些少糖
爆香蒜和薑，猛火快炒，加入上述調味料
後加大京蔥，冚鑊蓋 ，焗一焗，起鑊，
田雞腿嫩滑，都幾好食！

急凍田雞腿成6吋長，啖啖肉！

 加碟男人的浪漫(豆腐火腩飯)

命中註定做消防？

港台拍攝的「火速救兵II-同袍」由蒙嘉慧飾消防隊長廖芷茵(Jackie)，她講述點解會去投考消防，「因為八歲那年，發夢自己是消防員，在火埸拿著救火水喉在救火，所以長大後，便立志要投考消防。」

我在想...是否每一個立志做消防工作的人，都會有些啟示呢...

又覺得從事消防工作的人，都是有份使命感才會去做，因為這份工作要求體能是那麽高，但薪酬和其他紀律部隊比較又係偏低喎，工作時候又是那這麽辛苦和危險，24小時當更的輪班時間，確是會干擾生理功能而對身體有害，真是攞命來搏的工作！

上一篇我寫過兒子出生的第一天，已有預感他會從事消防行業...原因是...

事情發生在25年前的12月頭，本來預產期是月尾的，但那天早上已經感覺到肚內的孩子有點不同，到中午時，子宮已開始收縮，因為已有過分娩大兒子的經驗，所以便通知自己的婦產科醫生，是位好細心的姓麥的女醫生，自己預先做好洗頭和沖涼，執拾好所有需要的物品，由丈夫陪伴約6時到達浸會醫院，大約9時左右便自然分娩了這個排第二的兒子。

現在想起分娩過程也覺好笑，麥醫生對我說：子宮口已全開，我會用真空吸引術幫助你，叫你用力，才好用力。

怎知麥醫生的話才剛講完，兒子的頭部已娩出，麥醫生笑著講：你這個孩子真心急，自己“飆”出來呀。

跟著麥醫生將滿身血漬並在放聲大哭的兒子放在我肚子上……

麥醫生哈哈大笑並對我講:你這個兒子認真惡呢～我都未打他的屁股仔，他已經大聲地鬧我了！

本來全身乏力的我，也忍不著笑了！

第一次生大兒子時，會陰只縫三針，但這次需要縫十多針，唉唷!

麥醫生解釋因為兒子“飆”出來時，衝力太大以至會陰撕裂了，令傷囗大了很多。

由產房轉回到房間，已經很夜了，我便對丈夫說：快些回家，別讓大兒子獨自在家，明天早上才來看二仔吧！

怎知，天還未亮，就聽到護士大聲拍門並叫道：可以下床的產婦，快幫手將BB從育嬰房推出，快些，快些！

我立刻下床，急急腳走到育嬰房，只見濃煙密佈，有些燒燶東西的濃烈味道，我和其他產婦照著護士的指示，急速的將育嬰房內的BB全推到後樓梯口、走廊和產婦的房間，那刻，心情非常緊張，只是不停地將在育嬰室裡的BB全部推到安全的地方，很快，就見到一隊消防員到場，原來育嬰房內的熱水爐，發生輕微爆炸及着火了，產生大量濃煙，因為育嬰房在中間，沒有窗戶，所以濃煙不能散去，高效率的消防員很快將火救熄，更幫手將所有產婦的房間的窗子打開，讓濃煙快些散去！

在我驚魂甫定，周圍都是BB的哭聲，聽到護士在叫道：若是想餵哺母乳的母親，去找回自己的兒女，讓你們餵自己的兒女吃奶吧。

我是一早決定母乳餵哺的，便去找二兒子在那裡，由第一批推到後樓梯的BB找起，看見有幾個在保暖箱內的BB，有些還是插著喉管的，因為箱裡已經沒有保暖，又是冰凍的12月，全都冷到全身變紫……因為育嬰室裡有很多BB，不只是剛出世的，還有其他問題，而需要留在醫院的育嬰室，例如是早產，黄疸要照燈等等...

後樓梯和走廊也找不到，走回自己的房間亦找不到，同房對面床的產婦，因為是剖腹生產不久，她動也不敢動，憂心的叫我幫忙找找她的女兒，我在隔鄰房間裡，找到自己的兒子和她的女兒，我將兒子推回自己的房間，並對同房說她女兒在那裡，擔心的她忍著傷口痛楚都要去看看她的女兒……想到她的傷口痛時，自己才感到縫了十多針的傷口也很痛楚呢!

在自己懷中的兒子，眼仔定定的望著我，我輕聲地向他說：你一定是衝動和感情豐富的人，剛出生不久，就要走火警，你連爸爸都未見過，看見第一個的男性，就是消防員叔叔，長大後必定是從事消防的工作!

兒科醫生檢查完兒子的身體後，對我講，給我的兒子100零1分，何解多1分呢，兒科醫生解釋，因為兒子身體全部都滿分，身體的長度，是在正常身長的最長標準，還多了1cm，肯定是高個子一名呢!  

這個二兒子大學還未畢業時，一家人在吃晚飯，他對我們講：他已决定投考消防隊長！

小他二歲的弟弟即刻問他：災難現場是人人恐懼害怕要爭相逃離的地方，做消防員就要勇敢無懼的走進發生災難的地方，這工作或會犧生性命！

他的大哥接著講：要投考消防隊長，唔係講玩的，體能要求好高，英文要好好，不容易pass!

爸爸嚴蕭慢慢地話：立定決心，不怕艱辛，勇往直前，必能達到！

當時他認眞的回答：他不希望做人只是打份工，而係想做份有意義嘅職業，救火救人和幫人是消防員的工作，這就是他理想的職業，所以無論幾咁艱難和辛苦，或要考多少次他都要 一定要做到！

當我聽到他是那麽有決心要做消防員，我才將他剛出生時，就需要走火警及第一個看見的男人，便是消防員，媽媽和爸爸早已預計他會從事消防工作。

所以我對他說：媽媽和爸爸都是讚成和會全力支持你去投考消防隊長的！Celing
                                                            

初次感受到兒子是消防員，做母親的複雜心情...

和丈夫臨出發去馬爾代夫旅行的前一天即2016年6月21日，傍晚時弟弟通知九龍灣有火警發生，因為我的二兒子是六個月前從消防學校畢業，是一名消防隊長，家人便開始對那裡發生火警特別敏感，會第一時間通知，我即時上網睇詳情，火警發生在早上，中午時火警轉升至三級，但很快就升到去第四級，到晚上8時10分，報導有兩名消防員受傷送院，10時左右便收到不幸的消息，有一名高級消防長張耀升殉職了，那刻心情沉重，想到他的家人痛心悲傷和難過，眼淚便不受控制的流過不停，知道兒子在當更，但不知道在他在那裡，因為他曾跟我說，要到不同的局去做頂更，上星期是銅鑼灣，我便開始胡思亂想......害怕會否這星期是在九龍灣當更呢！

6月22日的零晨時，忍不住的我聯絡了兒子，原來他是在自己的局內當更，那刻，忐忑的心安定了，才能入睡，當天我們是下午的航班，去機場時的心情，是沒有以往出外旅遊時的輕鬆感覺！

6月23日的早上，在渡假村內上網，看到新聞，火警現場四樓天花被大火燒穿，火勢蔓延至五樓，及經過兩日的焚燒，導致大厦牆身出現裂紋，並有批盪剝落，有些報導更說怕會倒塌危險，晚上再有三名消防員送院。

其實我和丈夫整天都無晒心機去玩樂，渡假村內每天的節目章程，完全無去睇過，只是用手機不停上網，關注著香港火警的發展，怎知吃晚飯時再收到噩耗，37歲的消防隊目許志傑成為第二名殉職的消防員。

晚飯也沒心情繼續吃，想到兩名殉職消防員的母親，失去兒子的悲痛欲絕，我...黯然淚下!

那晚沙灘上的天空，滿天閃閃的星星，我在想會否那兩名殉職的消防員，化作天上的兩棵星星，看顧著他們的家人。

半夜時，我們聯絡了兒子，知道他明天需要當更，便問他會否需要到九龍灣火埸，「他回答:全香港嘅消防員都有輪流到埸，他去車接更都係預期之內。」 那晚，我和丈夫都是輾轉反側難以入睡。

6月24日早上，收到兒子要去九龍灣火場接更，(那刻我心裏有些少恐慌和擔心，但又不敢表露出來，只有回應了兩個字"小心"。) 因為我是明白兒子的心態，他會非常渴望能到現場幫手救火，又必定出盡全力去撲火，因為這埸火災已奪去兩名英勇消防員的生命，不能再讓火勢繼續蔓延，若是波給附近民居，那就更麻煩了，早些撲滅這場火，是非常重要....

若是換轉自己是消防員，亦會是一樣的想法，能到現場，盡己之力，撲滅火災!

想到兒子在熊熊烈火的現場中工作，眼前的青山綠水，水清沙幼，我是完全提不起興趣下水遊玩，拍照時亦無笑容和表情，只是祈求現場火勢，盡快控制著，最好梗係熄滅晒，這樣的心神恍惚，心不在焉的我，晚上在床上呆望著電話，卒之等到了零晨一時，收到兒子訊息:「工作完成了，現離開現場，去第二間局頂更。」

那刻才將繃緊的神經,慢慢開始地放鬆....

6月25日早上看到新聞，知道火災已受控制及開始熄滅，那真的是太好了，這才真正開始我的馬爾代夫的渡假，中午時更收到弟弟傳來蘋果日報突發現場照片，照片中的消防隊長，竟然就是自己掛心的兒子，只見他滿臉倦容，雙眼呈現黑眼圈，望著照片中的他，覺得他就算工作上幾咁艱難和辛苦，都會竭盡所能和全力以赴，因為他是做緊自己的理想工作又是令人尊敬的職業，我不自覺地由心底裡笑了出來！

回想起半年前，參觀兒子的畢業典禮，消防處處長黎文軒，從主禮台特別的走到另一邊的觀眾席前，並大聲的說：多謝，學員的家長們及家人們，讓你們的兒女或家人到消防部門工作，並感謝信任...(大概是這樣)

當時末感受到那番說話中意思，到在電視中見到消防處處長黎文軒痛哭落淚時，便明白當時他那番說話的箇中意思了...

另外講講，其實呢個二兒子出生的第一天，已預感他將會從事消防工作的，那是另一故事了...... Celing