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易煮好味鴨胸


檸檬汁橙皮燴鴨胸

買了4件急凍鴨胸共40元,用蒜鹽、黑椒、
少少乾香草碎,將鴨皮界開一格格,
咁樣鴨皮易出油及不會縮埋,
用平底鍋前香後


放進焗爐,焗8分鐘


再放置3份鐘後,才將鴨胸切片
最愛的鴨肉是差一點才熟透,
鴨肉嫩滑及充滿肉汁

做多少少工夫,又是另一種食法,
加了檸檬汁和鮮橙皮加糖、鹽、
燒酒略煮,熄火,將鴨肉放到汁裡,
那樣鴨肉就熟透了,甜酸甜酸,好開胃