易煮好味鴨胸

檸檬汁橙皮燴鴨胸

買了４件急凍鴨胸共40元,用蒜鹽、黑椒、

少少乾香草碎，將鴨皮界開一格格，

咁樣鴨皮易出油及不會縮埋，

用平底鍋前香後

放進焗爐，焗8分鐘

再放置3份鐘後，才將鴨胸切片

我最愛吃的鴨肉是差一點才熟透，

鴨肉是嫩滑及充滿肉汁

做多少少工夫，又是另一種食法，

加了檸檬汁和鮮橙皮加糖、鹽、

燒酒略煮，熄火，將鴨肉放到汁裡，

那樣鴨肉就熟透了，甜酸甜酸，好開胃